Celiaquía en la escuela: Capacitan a Directores y auxiliares

En estos días se completó en Suipacha la segunda de dos importantes capacitaciones sobre celiaquía.
Dichas capacitaciones estuvieron dirigidas a los Directivos de instituciones educativas locales, en el primer encuentro, y a los auxiliares en el segundo.
La idea surgió a raíz del diálogo que mantuvieron los profesionales del área programática de la salud con un grupo de celíacos de nuestra ciudad, quienes en base a su experiencia sugirieron este tipo de actividad.
La Doctora Laura Roselli, junto a la nutricionista Cecilia Calderán estuvieron a cargo de dar a conocer las prácticas más convenientes para preparar y manipular alimentos destinados a personas que padecen la intolerancia al gluten.
A cargo de la organización de estas charlas estuvo la Secretaría de Educación que encabeza Clara Kelly, que trabajó coordinando las acciones con el apoyo del Consejo Escolar y Jefatura Distrital.